Ingredienti

400 g Orecchiette

500 g Pomodoro Pachino

2 Aglio a spicchi

1 mazzetto Basilico

5 cucchiai Olio Evo Labianca;

q.b. Peperoncino

q.b. Sale

q.b. Ricotta dura a scaglie

 

Preparazione

Lavate i pomodori, tagliateli a spicchi levando possibilmente i semi.

 

Metteteli in una insalatiera, conditeli con sale, un pezzetto di peperoncino, aglio a fette, basilico tritato, irrorate con l'olio Labianca, spolverizzate di ricotta dura a scaglie.

 

Mettete il composto in frigorifero e lasciatelo riposare per circa 4 ore.

 

Trascorso questo tempo cuocete le orecchiette, scolateli e versateli nella insalatiera del composto, mescolate e servite.

 

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