Olive dolci fritte pugliesi

lavate le olive dolci in acqua corrente prendete una padella antiaderente con un generoso filo di olio evo labianca coratina mettete a fuoco lento sale fino e ogni tanto saltate di tanto in tanto le olive dalla padella giratele per circa 10-15 minuti  e quando cominceranno ad ammorbidirsi tagliarsi e sfaldarsi un po’, saranno pronte.