FASE DI FRANGITURA DELLE OLIVE

Dette olive vengono immesse in un frangitore moderno computerizzato, il quale permette a secondo della durezza e grandezza della drupe, di effettuare un sistema di frangitura adeguata senza alterare e riscaldare la qualità dell’olio portando la drupe ad una frantumazione omogenea per poi immetterla attraverso una pompa specifica nelle gramole.